《食安会客堂》专访赵婧传授：拆解白桦树汁“液体黄金”的，教你科学选购取对待其摄生功能。
4。标签：看懂国标更健康冰淇淋和雪糕都是冰饮中的“明星”，但他们施行的国标可纷歧样哦。冰淇淋按照国标GB/T31114要求，乳脂≥5%，口感绵密；雪糕则是对应国标GB/T31119，含水量高，热量可能较低。
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3。养分不脚：虽然国标对冰激凌、雪糕中的乳脂含量有要求，部门雪糕、冰淇淋企业还声称利用优良乳成品，但个体企业可能会正在加工过程中偷工减料，用动物卵白替代乳粉，或配方失衡导致养分缩水。
1。微生物超标：食物平安国度尺度《冷冻饮品和制做料》（GB2759-2015）要求对冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍等冷冻饮品中的“菌落总数、大肠菌群”等微生物限量做了明白要求。但现实出产糊口中，出产灭菌不脚、冷链频频冻融、卫生操做不规范都可能导致冰品中的微生物超标。若是不慎食用，则可能激发腹泻、等食源性疾病。
炎炎夏季，冰品可谓“续命神器”。但你晓得吗？冰品可能暗藏食物平安风险！若何避开冰品风险，做到解暑不伤身？江苏省食药安委食物平安专委会委员、省产质量量监视查验研究院正高级工程师刘园为您揭开冷冻饮品平安消费的科学暗码。
二查形态：频频融冻，如呈现包拆破损、冰品概况或包拆内呈现良多粗拙的冰晶、包拆纸粘正在冰品上，很难扯开、冰品外形扭曲变形等迹象，最好不要采办。
三读标签：“0蔗糖”圈套，查看“养分成分表”中的“总糖”（低糖≤5g/100g）；配料表前三位优选“生牛乳、稀奶油”，反式脂肪酸标注为“0”。
别的，看到配料表中“氢化动物油”“植脂末”等字样需，避免摄入反式脂肪酸！冰品平安不是“开盲盒”，而是手艺活。
2。细菌“爆表”：冰品中富含糖分和水分，简曲是细菌的“天堂”。当冰柜没达到国度尺度要求的-18℃以下时，冰品正在运输或储存过程中频频冻融（好比断电或冰柜开关屡次），就像给了细菌“新生”和疯狂繁衍的机遇，产物细菌数量将猛增翻倍！