从麻六记酸辣粉发霉事务到百果园董事长公开“教育”消费者，再到西贝预制菜风浪，每一则背后都反映出一个现实——当“好吃”和“快速”不再是独一的合作壁垒，“平安”、“通明”和“负义务”便形成了品牌价值的新基石。回首过去一年食物企业（次要指包拆食物、饮料酒水相关企业）的ESG表示，商道征询合股人郎华暗示目前该行业大部门的企业正在支流评级中都处于行业平均程度，领先企业相对较少。以MSCI为例，排正在AA以上的领先企业包罗蒙牛、伊利、沉庆啤酒、百威亚太、澳劣等。食物企业 食物企业评级（2025Q3） 饮品企业 饮品企业评级（2025Q3） 中国旺旺 A 农夫山泉 A 同一企业中国 A 蒙牛乳业 A 周黑鸭 A 伊利股份 A 海天味业 A 青岛啤酒 A 双汇成长 A 贵州茅台 A 盐津铺子 BBB 五粮液 A 洽洽食物 BBB 水井坊 A 卫龙甘旨 BBB 东鹏饮料 BBB 劲仔食物 BB 沉庆啤酒 BBB 五芳斋 BB 乳业 BB 甘源食物 B 李子园 C 来伊份 CC 欢喜家 C 良品铺子 CC 养元饮品 CC 桃李面包 CC 喷鼻飘飘 CC跟着国度政策监管要求的持续强化，ESG评级对于投资带动效应的持续凸显，及消费者认识的持续等多沉驱动，及企业应对、社会等多元新兴风险的内生需求，ESG也遭到国内食物企业越来越多的注沉，并越来越成为企业强化合作力并实现韧性成长的计谋东西。郎华指出，正在食物行业分歧的细分范畴，企业正在ESG方面的表示也有差同化的特征：乳成品行业、酒精类企业对于ESG的办理更系统化，正在ESG消息披露的完整性和评级表示也往往高于行业其他类型的企业。正在评估食物快消公司绩效时，天气变化应对取温室气体排放办理、包拆办理、水资本办理、地盘操纵勾当取生物多样性需要沉点关心。郎华指出，缘由是食物企业的价值链很是长，排放源包罗地盘勾当和能源勾当等，出格是原材料种植所涉及的丛林、地盘取农业(Forest，LandandAgriculture，FLAG)部分是仅次于能源取工业的第三大排放源，占全球温室气体排放总量的27%摆布。其次，包拆对于食物酒饮企业来说，不只是主要的成本形成，也是产物主要行动，包拆联系关系减塑、林业碳汇、温室气体排放等严沉影响；水也是食物酒饮企业主要的原材料，对于水资本高效操纵及办理成效也兼具和经济双沉影响。最初，食物酒饮企业由于原材料出产和采集阶段的农业取地盘勾当，还会惹起潜正在的毁林和歇息地的，而运营勾当的选址可能也会形成潜正在生物多样性的影响。下面我们具体阐发企业表示，从披露程度来看，蒙牛取伊利仍然有很是领先的表示，次要的评议根据是这两家企业正在分析的ESG/可持续成长演讲之外，都针对以上提到的环节范畴的风险，推出了细分议题的专题演讲。蒙牛发布了天气相关消息披露演讲，天然相关消息披露演讲，绿色包拆价值演讲；伊利则发布了零碳将来演讲，生物多样性演讲。“这些专题演讲更深切地呈现了两家企业正在各项议题方面风险识别、管理、计谋、风险办理、目标取方针、及具体的实践，”郎华说道。好比正在乳业企业中，我们看到伊利和蒙牛正在发布明白时间线的碳减排方针外，针对天气相关的风险取机缘都供给了系统性的、面向全价值链的减排线和方案，出格是两家企业都出格强调了数字科技正在温室气体核算办理方面的使用。海天做为调味操行业的领先企业，正在减排方面的工做也值得一提。海天正在2024年启动内部碳订价轨制，对各出产型单元的碳排放方针进行办理。海天将每吨二氧化碳的订价取国内碳市场买卖价钱挂钩，分析考虑企业本身减碳计谋、国表里碳价差、将来碳价趋向预测、优良公司实践经验等要素，确定适合企业的碳单价，并正在实施节能减碳等工程项目投资时，将项目减碳收益纳入项目投资收受接管期评估。沉庆啤酒、农夫山泉、茅台等则是曾经开展了产物全生命周期温室气体排放清点，明白各价值链环节的排放占比，并有针对性地推出减排策略取步履。而正在所有食物酒饮企业中，目前看到的对于范畴3曾经进行了系统性清点，并明白了范畴3各环节排放源的数据和占比的企业包罗水井坊和茅台。郎华指出，食物酒饮企业的价值链长而复杂，出格是正在供应链前端农业、地盘勾当的温室气体核算缺乏遍及合用的方式，排放因子数据来历分离、口径纷歧，计较难度比力大。而正在目前看到的案例中，水井坊正在范畴三的核算方面表示领先，根据ISO14064；1进行了范畴1、2及范畴3全数15个类别排放源的全面，出格是根据GHGProtocolFLAG方核算了农业种植环节的温室气体排放。“通过水井坊的案例，同业业企业能够自创的是基于科学的方，积极推进公司内部共识的成立，并通过减排径共创取学问赋能调动各环节部分及价值链伙伴的参取，实现无效的数据收集取核算；引入第三方鉴证，确保数据的精确性；基于的方针，成立并发布碳方针，进而鞭策减排步履的无效落实。”正在绿色包拆方面，郎华认为评估要分析查看企业包拆的效益、经济效益取社会效益。当下达能的“脉动瓶全瓶可收受接管”项目、赫力昂的“可收受接管牙膏管”项目、雀巢的包拆轻量化策略等都属于绿色包拆方面的亮点案例。
但从食物快消整个行业去看，企业仍是存正在范畴三数据缺失的痛点。“目前大部门正在ESG评级中表示优良的食物酒饮企业曾经起头清点产物碳脚印，并起头系统性的范畴三，但正在曾经公开的数据中，还次要是范畴1、2及单元产物碳排放强度的数据。从因是数据收集存正在难点——基于食物酒饮行业复杂的价值链，出格是农业环节碳数据计较的复杂性，”郎华说道：“结尾塑料包拆管理，监管、消费者认知、结尾轮回系统等一系列障碍要素，让塑料包拆办理的方针难以告竣预期。”正在评价食物快消公司社会绩效时，郎华认为环节绩效排序如下：产质量量平安；养分取健康提拔；供应链办理；负义务营销；客服办事；职业健康取平安；员工权益取成长；村落复兴取财产成长；中小供应商的权益。环节绩效 细则 产质量量平安 产物抽检及格率、供应商准入尺度、溯源系统完美度、质量赞扬处置效率等 养分取健康提拔 健康产物营收占比、减糖/减钠方针完成率等 供应链办理 供应商行为原则的普及取审核 负义务营销 恪守营销伦理，不强调产物功能 客户办事 客户对劲度（CSAT）和净保举值（NPS） 职业健康取平安 可记实工伤变乱率 员工权益取成长 技术培训和职业成长通道 村落复兴取财产成长 带动农村地域经济成长和财产升级 中小供应商的权益 公允的付款账期、手艺和办理赋能等食物安满是食物企业成长的红线问题，一旦迸发食物平安事务，相关的企业会付出巨额价格，出格是近来年监管要求取监视的持续强化也促使企业不竭强化食物平安办理。按照市场监视总局食物平安抽检监察司的披露，2025年上半年，全国市场监管部分按照“四个最严”要求，强化问题导向，完成食物平安监视抽检2，639，400批次，根据食物平安国度尺度等进行查验，总体不及格率为2。61%，全体来看，抽检不及格率有逐年下降的趋向，这也反映了食物平安全体程度向好的趋向。按照次要食物企业的消息披露，正在过年一年，均无严沉的食物平安变乱，并且正在各家的ESG本色性议题优先级排序中，食物平安均位于最严沉事项，因而正在办理推进和成效上各家都有可圈可点之处。郎华指出，几乎所有的食物消费品企业都成立食物质量平安办理系统及机制，而且都强从泉源到餐桌全流程管控，越来越多的企业通过数字化的办理东西强化溯源办理，好比伊利、蒙牛、水井坊等；采纳质量平安办理系统及食物质量平安认证是各品牌保障食物平安的环节行动；正在企业内部促品平安文化并参取行业食安尺度扶植方面，各个企业的ESG演讲中也都有所提及。“让我印象最为深刻的一家企业是老乡鸡，他们通过对外发布逃溯到泉源的供应商消息来强化供应链的通明度，也正在餐饮连锁行业这个高度合作的行业中，确保了对环节风险的防控并加强了的承认，”郎华说道。相对于服拆取纺织操行业，食物快消企业供应链的“劳动平安取工时合规”不是显著风险，但目前也看到越来越多的企业正在供应商准入中，将ESG相关表示做为主要查核，此中涉及到供应商的员工办理要求。出格是正在提拔供应链ESG办理程度方面，领先的企业好比农夫山泉、伊利、蒙牛、茅台、水井坊、海天等都通过供应商行为原则，自研或第三方的ESG评价系统，如普遍合用的Sedex，来束缚、并优化供应链的劳工权益。好比农夫山泉就对外提出，“我们要求供应商正在恪守劳动律例的根本上，严酷施行劳工办理的6大尺度：劳动、利用童工、保障员工工做前提和福利待遇、保障员工职业健康取平安、杜绝蔑视取、保障员工集体构和取的。”养分健康改善是食物企业天然的社会，也成为各个企业最为环节的社会价值传送、公益立异的主要范畴，出格是近年来跟着监管要求强化，各支流ESG评级中对于养分健康机缘的高度注沉，及对于养分健康的关心及消费持续提拔，各企业正在养分健康范畴也正在识别新的合作发力点和增加点。郎华指出，目前正在养分健康方面，主要的办理范畴包罗，无机食物，低糖/减糖/无糖、低盐/减盐、低脂/减脂/0脂产物，养分成分强化产物，跟着《食物平安国度尺度预包拆食物养分标签公例》，对于指点企业的养分健康产物开辟取标注供给了明白的。同时也看到食物消费品企业通过关沉视点人群，包罗白叟、儿童等正在产物开辟及公益项目方面也全面推进养分健康程度提拔。“印象比力深的企业是海天，针对于养分健康改善成立了系统的计谋框架，并就沉点办理范畴进行了全面的产物清点，通过前沿手艺研发、产学研合做、参取尺度制定等体例，正在养分健康这一议题上不竭强化合作力，”郎华说道。正在评价食物快消公司管理程度时，郎华认为环节绩效排序如下：ESG的监视取办理（董事会层面能否成立了的ESG专业委员会或正在其他委员会里融入对ESG的关心取办理）；风险办理系统及对于ESG风险办理的无机融入；反腐及其他贸易范畴办理政策、成效及案件记实；董事会的性取多元化；内部举报轨制取处置及效率。环节绩效 细则 ESG的监视取办理 董事会有无专设委员会或明白职责，将ESG提拔至计谋决策层进行监视、决策和问责 风险办理系统 将ESG相关风险（如食物平安、供应链中缀、评估和应对流程 反腐取贸易 成立清晰的反、反不妥合作、反行贿政策，并开展培训取审计，确保营业合规通明，同时关心相关违规案件的数量取处置 董事会的性取多元化 董事会中有脚够比例的董事以保障监视无效性，同时正在性别、专业布景等方面多元化，以提拔决策质量 内部举报轨制 成立并通顺保密、平安的举报渠道，激励员工及好处相关方匿名举报违规行为，并确推荐报能获得及时查询拜访取反馈公司管理程度能够更无效地确保企业的财政和很是财政的分析效益，也正在必然程度上保障了正在ESG方面的投入和系统化扶植，从而更无效地提拔了ESG的分析表示和抗风险能力。那么，若何判断哪些企业的董事会（或可持续成长委员会）对ESG议题展示了实正的带领力和监视实效，或将ESG办理本能机能融入到现有的专委会本能机能中。正在董事会的层面，对于ESG能否有专业布景或专职董事鞭策这一议题的办理，及对于ESG相关事项会商的频次，都需要沉点关心。正在这一点上，蒙牛相对而言做得较完美，按照其2024年可持续成长演讲披露，蒙牛正在董事会层面成立了专项可持续成长委员会，并有四名董事担任相关议题的审议。蒙牛召开 1 次可持续成长委员会会议、2 次可持续成长执委会会议。二是有没有基于ESG计谋框架，正在环节风险事项上成立了量化的方针系统推进办理，这点很是主要，量化办理供给了同一的、可拆解的、可逃踪的、可评价的办理系统，是调查ESG办理能否落实的最环节的要素，也是董事会开展监视及鞭策办理的主要根本。目前农夫山泉、海天、蒙牛、水井坊、伊利等都成立了比力完美的方针系统。而正在将高管薪酬取ESG绩效（特别是食物平安、质量目标）进行挂钩方面，郎华指出：“目前看到的企业比力少，次要仍是通过ESG演讲中的披露获知，仍然是蒙牛、伊利很是领先；而海天正在温室气体排放办理方面设有相关的绩效调查。”正在（E）维度，领军企业如伊利、蒙牛等正将碳核算取减塑步履推向价值链深处，然而范畴三数据缺失仍是行业通病；正在社会（S）维度，食物平安做为生命线的共识已然构成，但从“守住底线”到引领“养分健康”的价值立异，仍有长要走；正在管理（G）维度，董事会层面的ESG监视机制正从“无形”向“无效”迈进，但将高管薪酬取ESG绩效深度挂钩的实践仍属凤毛麟角。从供应链泉源的碳脚印到终端产物的养分健康，从董事会委员会的监视到一线工场的品控，ESG正以史无前例的广度取深度，沉塑中国食物快消行业的合作款式。上述阐发曾经表白，行业的ESG扶植已辞别“一刀切”初级阶段，正进入“精准深耕”的下半场——领先者已正在系统化结构中建立壁垒，而者若仍逗留正在概况文章，将面对被市场快速出清的风险。